Mỡ heo đông lạnh – Nguyên liệu ngành chế biến
14:37 - 04/02/2026
Mỡ lưng heo (Back Fat) và mỡ đùi heo là nguồn cung cấp chất béo chủ yếu trong ngành chế biến thực phẩm, đặc biệt là sản xuất xúc xích tiệt trùng và xúc xích tươi.
Thành phần dinh dưỡng
Thành phần chính của mỡ heo là Triglyceride
Các acid béo trong glyceride bao gồm cả acid béo no và không no như:
Palmitic
Stearic
Oleic
Đây là những thành phần quan trọng giúp tạo cấu trúc, độ béo và cảm quan cho sản phẩm chế biến
Nguồn gốc – Xuất xứ
Mỡ heo được nhập khẩu từ các quốc gia uy tín như:
Đức
Canada
Nga
Sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, phù hợp cho chế biến công nghiệp
Vai trò của mỡ heo trong chế biến xúc xích
Giúp phân tán chất béo, tham gia hình thành cấu trúc hệ nhũ tương
Làm tăng độ béo, độ bóng bẩy cho thành phẩm
Tăng độ kết dính cho hệ nhũ tương thịt sau khi xay nhuyễn
Nâng cao giá trị cảm quan của sản phẩm
Đóng vai trò chất độn, giúp giảm giá thành sản xuất
Vì sao mỡ heo nhập khẩu được ưa chuộng?
Hiện nay, các nhà máy và công ty sản xuất xúc xích công nghiệp rất ưa chuộng mỡ heo đông lạnh nhập khẩu vì:
Chất lượng vượt trội
Mỡ sạch, trắng
Không lẫn lông, xương hay tạp chất
Dễ bảo quản
Phù hợp lưu kho đông lạnh dài ngày
Tiện lợi khi sử dụng
Dễ cắt, dễ phối trộn trong dây chuyền sản xuất
Giá thành ổn định
Ít biến động so với nguồn mỡ trong nước
Thông Tin Liên Hệ Mua Hàng
CÔNG TY TNHH PHÂN PHỐI THỰC PHẨM SẠCH VIỆT NAM
Địa chỉ: Số 45, ngõ 4, Tàm Xá, Đông Anh, Hà Nội
Điện thoại: 0968801056 - 0918989659
Website: thucphamvietnam.com.vn
